Durante la celebración del Día Mundial del Tiramisú, la reconocida actriz y cocinera Iliana Calabró reveló los secretos detrás de su famosa receta de este emblemático postre italiano que ha conquistado a familiares, amigos y seguidores durante años.
La información surge de la divertida charla entre Marina Calabró y su hermana, la actriz y destacada cocinera, Iliana Calabró, en el programa radial en El Observador 107.9. Durante la emisión, Iliana compartió con lujo de detalles cómo logra la perfecta textura y sabor de su tiramisú, un postre que se ha convertido en su especialidad.
Uno de los principales secretos revelados por Iliana es la técnica para trabajar con los huevos: "Uso solo las yemas, nunca las claras", afirmó categóricamente. Esta decisión, según explicó, contribuye a obtener una crema más densa y sedosa, característica fundamental de un auténtico tiramisú. Además, insistió en la importancia de batir las yemas a baño maría, lo que permite lograr una mezcla espumosa y perfectamente integrada.
Para la preparación de las vainillas, Iliana recomendó utilizar un café fuerte y añadir un chorrito de licor para potenciar el sabor. "El café debe ser intenso y estar a temperatura ambiente cuando remojamos las vainillas", explicó la cocinera, quien sugirió no excederse en la cantidad de líquido para evitar que el postre quede demasiado húmedo o se deshaga al servir.
La artista también destacó la importancia de los tiempos de refrigeración. "Mi tiramisú requiere al menos cuatro horas en la heladera antes de servirse, pero lo ideal es dejarlo reposar toda la noche", comentó. Este tiempo es esencial para que los sabores se integren completamente y la textura alcance su punto ideal.
Durante la conversación, Iliana compartió anécdotas sobre cómo este postre se convirtió en parte importante de su vida personal y profesional. "Comencé a perfeccionar mi receta hace más de 15 años, y desde entonces se ha convertido en el postre más solicitado por mi familia y amigos en cualquier celebración", reveló con orgullo la actriz y cocinera.
Para finalizar, la mayor de las hermanas Calabró confesó que su pasión por la cocina y especialmente por este postre italiano la ha llevado a considerarlo como una firma personal. "Cuando alguien prueba mi tiramisú, está probando un pedacito de mi historia y mis raíces italianas", expresó emocionada, recordando que la cocina siempre ha sido un espacio para conectar con sus orígenes y compartir momentos especiales con sus seres queridos.
El tiramisú de Iliana Calabró se ha convertido así en mucho más que un simple postre: representa la perfecta combinación entre tradición italiana y el toque personal de una artista que ha sabido trasladar su creatividad del escenario a la cocina, conquistando los paladares más exigentes con esta deliciosa creación.
mirá la entrevista:
https://youtu.be/GQAa3QLg2II?si=11y3SoYjHHnM9oK6
