El dulce de leche es un producto muy popular en Argentina, y según datos de las cámaras de fabricantes, cada ciudadano argentino consume en promedio 3,2 kilos de dulce de leche al año. Esta deliciosa creación se disfruta principalmente untado en pan, tostadas o galletitas en el desayuno y también la merienda. A su vez se utiliza en una numerosa variedad de preparaciones de dulces y postres.

Es importante agregar que el dulce de leche es uno de los sabores de helado más populares en el país, con fanáticos en todos los continentes.

Según los expertos, para ser considerado un buen dulce de leche, debe ser brillante, libre de impurezas y sin aspecto arenoso ni harinoso. Además, debe fundirse bien en la boca. Existen tres variedades: familiar, repostero y confitero, cada una con sus propias características y usos específicos.

De Argentina al mundo

En cuanto a las exportaciones de dulce de leche argentino en general, y según los datos disponibles, en 2021 se exportaron 4.079 toneladas, lo que representó un incremento del 19% respecto al año anterior. Los primeros ocho meses de 2022 también mostraron un incremento del 4% respecto al mismo período en 2021. Destacando a Chile como el principal destino de estas exportaciones. Esta tendencia al alza en las exportaciones refleja el creciente interés internacional por este producto emblemático de la gastronomía argentina.

Un caso destacado en el ámbito de exportación de dulce de leche es el de la empresa San Ignacio. Esta compañía ha logrado exportar su producto a más de 12 países, incluyendo Japón, Nueva Zelanda, Israel, Canadá, Estados Unidos, España, Italia, Francia, Chile, Brasil, Uruguay y Bolivia. Chile se destaca como el principal comprador del dulce de leche argentino, incluyendo el elaborado por San Ignacio. La empresa ha experimentado un crecimiento sostenido en sus exportaciones.