Santiago Albornoz del Azar, chef argentino conocido por sus innovadoras creaciones, en diálogo con Marina Calabró en El Observador 107.9, presentó una receta ideal para darle un giro único a la cocina: una tortilla de papa rellena con milanesa y queso fundido. Esta combinación promete conquistar los paladares de quienes busquen explorar nuevas formas de disfrutar los sabores clásicos de la gastronomía argentina.

Esta receta fácil y económica es perfecta para el fin de semana y combina dos favoritos del paladar argentino. La base es una tortilla de papa, un plato muy popular, pero Santiago lo lleva a otro nivel al agregarle un relleno de milanesa crocante y una capa de queso fundido. Este toque hace que cada bocado ofrezca una mezcla deliciosa de texturas y sabores, haciendo de la receta una opción irresistible.

Albornoz destaca la importancia de utilizar ingredientes frescos, especialmente huevos y papas de buena calidad, para lograr una tortilla realmente sabrosa. Según el chef, la frescura de estos ingredientes es clave para elevar el plato, y demuestra que, a veces, los ingredientes más simples pueden ser los más efectivos si se emplean en su mejor estado.

Queso fundido derretido para alucinar

El queso fundido, que se derrite en el centro de la tortilla, añade una textura cremosa y un sabor profundo que contrastan perfectamente con la milanesa crujiente. Albornoz explica que este contraste es parte de la magia de la receta, ya que cada ingrediente tiene su propio protagonismo y se complementa en un equilibrio de sabores que, sin duda, sorprenderá a cualquiera que lo pruebe.

Para quienes prefieren opciones vegetarianas, el chef sugiere una versión con milanesa de berenjena, manteniendo así la esencia del plato pero adaptándolo a distintas dietas. Sin embargo, Albornoz es claro al mencionar su preferencia por ingredientes tradicionales y rechaza alternativas como la milanesa de soja, reafirmando su apego a la autenticidad de los sabores en la cocina argentina.

Finalmente, el chef invitó a preparar esta receta como una manera divertida de celebrar. Considera una propuesta ideal para experimentar en la cocina y sorprender a los seres queridos con sabores nuevos. Con su tortilla de papa rellena de milanesa y queso, Santiago Albornoz del Azar propone un plato innovador que no solo alimenta, sino que también convierte la experiencia culinaria en una pequeña celebración del fin de semana.

Escuchá al chef:

https://youtu.be/Ph34x21WHnI?si=hJqgQPf0hCQ0mkeC