El reconocido chef Santiago Giorgini, figura destacada en el mundo de la cocina argentina, se prepara para compartir su sabiduría gastronómica en la próxima Feria Leer y Comer, programada para el 5 y 6 de octubre de 2024. En una reciente entrevista con Luis Majul en El Observador 107.9, Giorgini adelantó detalles sobre su participación, que promete ser un punto de encuentro para los amantes de la buena cocina y la alimentación saludable.

Giorgini, conocido por ser figura en programas como La Peña de Morfi (Telefé), enfatizó en el diálogo la importancia de una alimentación que no solo sea sabrosa, sino también saludable y consciente. "La comida debe ser rica, sana y debemos ser conscientes de su origen", afirmó el chef, alineándose con las tendencias actuales que priorizan la calidad y la procedencia de los alimentos en la mesa diaria.

Durante la entrevista, el cocinero reveló las dos facetas de su enfoque gastronómico: por un lado, la ocasional que muestra en sus apariciones televisivas, donde a veces utiliza ingredientes más calóricos; y por otro, su compromiso personal con una dieta equilibrada, inspirado en parte por sus hijas vegetarianas. Esta dualidad refleja la filosofía de Giorgini: es posible disfrutar de la comida sin comprometer la salud.

Alimentos nutritivos y sabrosos

El chef hizo hincapié en la importancia de aplicar un enfoque científico a la gastronomía, recordando sus estudios en química culinaria y su colaboración con expertos en el tema. Este aspecto de su carrera subraya su dedicación no solo al arte de cocinar, sino también a comprender los procesos que hacen que los alimentos sean nutritivos y sabrosos.

Giorgini también compartió su experiencia cocinando para el público, destacando que, aunque la abundancia es valorada, siempre se prefiere la moderación. "La buena gastronomía debe ser sencilla y nutritiva", afirmó, desafiando la noción de que la comida elaborada es necesariamente mejor. Esta filosofía, según explicó, es respaldada por los estándares de calidad de prestigiosas guías culinarias.

Con su participación en Leer y Comer, Santiago Giorgini busca inspirar a los asistentes a adoptar un enfoque más consciente y saludable en su alimentación diaria.

La feria se llevará a cabo el primer fin de semana de octubre, y promete ser una oportunidad única para que el público disfrute de una jornada de cultura, libros y gastronomía.