La cocina sin gluten ha ganado popularidad en los últimos años, no solo entre quienes padecen celiaquía, sino también entre aquellos que buscan alternativas alimenticias más saludables. En este contexto, la chef Alejandra Temporini se ha convertido en una referente en Argentina, compartiendo su experiencia y conocimientos para hacer de la cocina sin gluten una experiencia deliciosa y accesible para todos.

En una reciente entrevista realizada por Marina Calabró a Alejandra Temporini en El Observador 107.9, la experta culinaria compartió valiosas recomendaciones y reflexiones sobre la importancia de la inclusión en la alimentación. Temporini, cuya historia personal está ligada al diagnóstico de celiaquía en su familia, ha convertido su pasión por la cocina en una misión para ayudar a otros en situaciones similares.

Uno de los puntos clave que Temporini resalta es la simplicidad de cocinar sin gluten utilizando ingredientes naturales. Frutas, verduras y carnes son naturalmente libres de gluten, lo que permite preparar comidas inclusivas con facilidad. Además, la chef enfatiza la importancia de tener opciones para invitados celíacos, promoviendo así un ambiente social más inclusivo y evitando el aislamiento que a menudo experimentan quienes siguen dietas restrictivas.

Variedad y creatividad en la cocina

La variedad es otro aspecto fundamental en la cocina sin gluten, según Temporini. Con la creciente disponibilidad de harinas alternativas y premezclas en el mercado, es posible crear una amplia gama de platillos, desde panes hasta postres. La chef anima a experimentar con estas opciones, demostrando que la comida sin gluten puede ser tan diversa y deliciosa como cualquier otra.

Temporini también hace hincapié en la educación gastronómica como herramienta fundamental para mejorar la calidad de vida de quienes deben seguir una dieta sin gluten. Compartir recetas, técnicas y conocimientos no solo beneficia a quienes tienen celiaquía, sino que también crea conciencia en la comunidad en general. La chef promueve la idea de que cocinar sin gluten puede ser una actividad reconfortante y creativa, especialmente en días lluviosos cuando se busca confort en la cocina.

Finalmente, la experta subraya la importancia de la comunidad y el apoyo mutuo. Anima a las personas con celiaquía y a sus familiares a comunicarse, compartir experiencias y recetas. Este intercambio no solo enriquece el repertorio culinario de cada uno, sino que también fortalece el sentido de pertenencia y apoyo, elementos cruciales para enfrentar los desafíos de una dieta restrictiva. Con las recomendaciones de Alejandra Temporini, la cocina sin gluten se presenta no como una limitación, sino como una oportunidad para explorar nuevos sabores y texturas, demostrando que es posible disfrutar de la gastronomía sin restricciones.

Link al video de la charla

https://youtu.be/FgK2ArwuqbU?feature=shared