RADIO
en vivo

(archivo 2017 - notas destacadas - publicada el 29 de septiembre) ¿Usted entiende las tablas calóricas que presentan los alimentos envasados? ¿Alguna vez intentó leerlas para comprar de manera consciente, pero se perdió entre los números y porcentajes? ¿Por qué son tan difíciles de leer y de comprender? Para aquellos que en búsqueda de una dieta equilibrada, se han sentido desorientados frente a esos apartados de información, el nuevo libro de Mariana Koppmann y María Claudia Degrossi será de gran utilidad. "Etiquetas bajo la lupa, de caza bacterias, una mirada científica".

Koppmann, que es bioquímica y a su vez coautora de "Caza bacterias en la cocina, cómo cocinar sin intoxicar a la familia" dialogó con el equipo de Majul910 y adelantó algo de ese nuevo trabajo.

"La idea es que se pueda entender cómo leer una etiqueta. Y el por qué allí está toda la información y con qué se relaciona", explicó la autora en primer lugar. En ese sentido señaló que por ejemplo la característica "light" propone algunas propiedades nutricionales, pero de manera general: "pero el producto puede no ser reducido en calorías y si en sodio o grasas", analizó.

Otro de los aspectos que abordó en la entrevista fue el de las calorías por porción, que es uno de los aspectos que más complica las tablas: "las porciones no están elegidas por el fabricante sino establecidas por el código. Y en los quesos en sus diferentes variantes no siempre las porciones son iguales", remarcó.

La especialista afirmó que el problema es mundial: "En ningún lugar del mundo se entienden las etiquetas de los alimentos. Hay tanta información que se debe poner para orientar, que al final no se entiende nada" Y remarcó que en su opinión son excesivas.

audio de la charla completa

COLUMNISTAS

Opina Deporte

¿Dónde hay un periodista en el Mundial?

Por: Pablo Llonto

Pobre el pueblo argentino. En estos tiempos de sufrimiento, llegó la otra condena: la que suele repetirse cada cuatro años cuando transitan las horas mundialistas y entonces no queda otra...

Actualidad

Las medidas de Caputo para tranquilizar al dólar y los mercados

Por: Redacción

Hoy comenzó una semana clave para la economía y las finanzas del país. Luego de varias semanas con marcadas subas del dólar, que motivaron el cambio del presidente del Banco...

Actualidad

¿Qué fallas tuvo la selección ante Islandia?

Por: Redacción

El empate de Argentina ante un equipo débil como Islandia, en el debut del conjunto de Sampaoli en la Copa del Mundo, de ninguna manera cumplió las expectativas de la...

Actualidad

Julio Bárbaro y Fernando Iglesias en La Cornisa

Por: Redacción

Hoy en la emisión de La Cornisa TV se analizó la compleja situación política y económica que atraviesa el país. Del debate participaron, entre otros, el diputado de Cambiemos, Fernando...

Libros y Lecturas

Diario de lecturas 318

Por: Juan Terranova

Lunes. Ayer vi Village of the damned, la remake que hizo Carpenter en el 95. Me gustó mucho. Muy bien narrada. La historia es clara y las actuaciones, precisas, pero...

Actualidad

El dólar, las Lebacs y el confuso laberinto de la economía

Por: Redacción

Ayer el Gobierno Nacional anunció la designación de Luis Caputo como nuevo presidente del Banco Central en reemplazo de Federico Sturzeneger. A su vez definió nuevas estrategias generales para el...

Actualidad

Y se largó en Moscú el Mundial Rusia 2018

Por: Redacción

Hoy por la mañana, el periodista Matías Palacios en Moscú y en conexión directa con Radio Berlín, desde el estadio de apertura del Mundial Rusia 2018 expuso sus impresiones sobre...

Actualidad

Un primer análisis político sobre la media sanción de la legalización del aborto

Por: Redacción

Hoy por la mañana luego de una sesión de más de veinte horas, los diputados nacionales aprobaron la media sanción de la ley por la despenalización y legalización del aborto...